Thé blanc |
Ce sont des thés restés à l'état naturel. Les feuilles ne subissent ici que deux opérations : un flétrissage et une dessiccation. C'est un processus qui paraît simple, et pourtant la production des thés blancs est l'une des plus délicates. Le flétrissage à l'air libre est une opération impossible à contrôler en termes d'humidité et de chaleur : tout l'art du planteur consiste à bien anticiper les conditions climatiques et adapter en conséquence le moment de sa récolte.
C'est un thé très rare en Inde, mais en voici un en provenance du Darjeeling que nous tenions absoluement à vous présenter.
C'est un thé très rare en Inde, mais en voici un en provenance du Darjeeling que nous tenions absoluement à vous présenter.