Assam

Assam

Assam d'altitude
Assam d'altitude
C.T.C.
C.T.C.
Orthodox
Orthodox
Summer Tips
Summer Tips

La province d'Assam est située au nord-est de l'Inde, à l'est de Darjeeling entre le Bangladesh, le Myanmar (Birmanie) et la Chine. C'est une région de faible altitude, traversée par le Brahmapoutre et ses affluents, qui était, jusqu'au début du XXe siècle, recouverte par la forêt tropicale. Très fertile, elle produit plus de la moitié des thés de l'Inde. Le régime de pluies est analogue à celui de Darjeeling (saison sèche de novembre à janvier et pluies d'avril à septembre), bien que plus important. Il existe deux types de récolte, sachant que la récolte de printemps n'a lieu que très rarement. L'essentiel de la production est réalisé d'avril à octobre.

Les thés d'Assam sont des thés vigoureux, épicés, tanniques et astringents, typiques de ce qu'on appelle le « goût britannique ». L'infusion est généreuse et très foncée ; la liqueur, sombre et puissante, supporte parfois un peu de lait.

Ce sont des thés qui entrent dans tous les mélanges corsés du matin.